Cuando bajan las temperaturas, apetece algo caliente. Las sopas son una forma estupenda de entrar en calor, aprovechar verduras de temporada y comer de forma ligera. Te proponemos cinco ideas sencillas para el invierno.
1. Crema de calabaza y zanahoria
Sofríe cebolla, añade calabaza y zanahoria en dados, cubre con caldo de verduras y cuece unos 20 minutos. Tritura y termina con una pizca de jengibre o nuez moscada. Suave, dulce y muy saciante.
2. Sopa de verduras y legumbres
Apio, puerro, zanahoria, calabacín y un puñado de garbanzos o alubias cocidas. Las legumbres aportan proteína vegetal y fibra, por lo que es un plato completo.
3. Caldo de pollo casero con fideos finos
Un clásico reconfortante. Cuece el pollo con verduras, desgrasa el caldo y añade unos fideos finos al final. Si quieres aligerarlo, sustituye los fideos por verduras en juliana.
4. Crema de brócoli
Cocina el brócoli con patata y cebolla, tritura y ajusta la textura con el caldo de la cocción. Un chorrito de aceite de oliva en crudo al servir le da el toque final.
5. Sopa de tomate asado
Asa tomates, ajo y cebolla en el horno hasta que se caramelicen, tritúralos con caldo y añade albahaca. Perfecta con un poco de pan integral tostado.
Consejos para que sean más saludables
- Usa caldos caseros o bajos en sal.
- Aromatiza con hierbas y especias en lugar de añadir más sal.
- Evita la nata: la patata o la calabaza dan cremosidad de forma natural.
- Prepara cantidad extra y congela en raciones.
Este contenido es informativo. Si sigues una dieta específica o tienes alguna condición de salud, consulta con un profesional sanitario o un dietista-nutricionista.
